Obľúbené jedlá skladateľov: kulinárske symfónie ...

Nikdy neviete, kde vás inšpirácia inšpiruje. V jesennom parku, v kancelárii alebo na sporáku v kuchyni.

Keď už hovoríme o kuchyni. Čo nie je miestom pre kreativitu? Vedeli ste, že slávna ária Tancred Rossini napísala zvuk varu rizota? Preto je jeho druhé meno „ryža“.

Áno, niektorí z veľkých tvorcov hudby boli gurmáni a milovali "vykúzlenie" v kuchyni. Tí istí Rossini by sa stali slávnym kulinárskym špecialistom, keby sa jeho hudobná kariéra nerozvíjala. Mnohé z obľúbených jedál skladateľov sa našťastie zachovali vo forme receptov.

Figaro Rossini šalát

Zloženie: lýtkový jazyk - 150g, stredne veľká repa, malá banda zeleru, malý šalátový šalát, ančovičky - 30g, paradajky - 150g, majonéza - 150g, soľ.

Jazyk na oheň guláš. Súčasne varte repu a posypte zeler v slanej vode. Potom všetko spolu s ančovičkami a šalátom nakrájame na prúžky, ale iba na repu - kruhy. Paradajky sú oparené vriacou vodou a ošúpané. Všetko zmiešajte s majonézou a soľou.

Niektoré z obľúbených jedál skladateľov sa podávajú vo francúzskych reštauráciách. Jeden z nich - kuracie prsia „Berlioz“ - vytvoril šéfkuchár obľúbenej reštaurácie skladateľa.

Kuracie prsia „Berlioz“

Zloženie: 4 kuracie prsia, rozdelené na polovice, 2 vajcia, štvrtina šálky múky, štvrtina šálky masla, 1 šálka šľahačky, 1 šálka kuracieho vývaru, šťava z 1 citróna, soľ, korenie.

Pre artičoky: 8 veľkých mrazených alebo varených srdiečok (mäsitých centier) artičokov, pol nakrájanej cibule, pár lyžíc masla, pár lyžíc šľahačky, 350 g nasekaných húb, soľ, korenie.

V zmesi vajec, porazenej 2 lyžičky vody, vynechajte solené a korenené polovice prsníkov. Potom ich hodíme do múky. Vo vyhrievanej panvici s maslom dusíme prsia 5 minút na oboch stranách.

Pridajte krém a vývar. Akonáhle zmes varí - znížime oheň na limit a 10 minút varíme. Potom vyberte z tepla a odložte na teplé miesto.

Paralelne, na druhej panvici, maslo zohrejte a jemne nasekané huby s cibuľou dusíme až do zlatohnedej farby. Pridajte krém, soľ, korenie a zahrejte hmotu. Naplňte pripravenú plnku artičokmi a umiestnite do sušiarne predhriatej na 200 ° C na 5 minút. Kuracie prsia, zarámované artičokmi a ochutené omáčkou, podávané na vyhrievaných jedlách priamo na stôl.

V nadväznosti na tému "mäso" - obľúbené jedlo skladateľa Handel - karbonátky.

Handel karbonátky

Zloženie: teľacie mäso - 300 g, sádlo - 70 g, štvrtina cibule, plátok bieleho chleba ponoreného v mlieku, majoránka, tymián, petržlen, citrónová kôra, vajcia - 2 kusy, pár lyžíc smotany, muškátový oriešok, klinčeky, soľ, korenie.

Mleté mäso s cibuľou, chlebom, kôrou a zelenou mletou mletým mäsom niekoľkokrát zabalíme, kým nie je zmes homogénna. Pridajte vajcia so smotanou, soľou, korením, korením a dobre premiešajte. Vyrábame malé guľôčky mletej čerešne z mletého mäsa, hodíme do vriacej vody a varíme.

Zanechajte Svoj Komentár